ズワイガニ ２／３ 各地の名称

松葉ガニや越前ガニはズワイガニであるという事を知ってる人は多いと思います。
最近はこれ以外にも、ズワイガニに各地方の名前を付けた上で差別化・ブランド化していく傾向にあります。　どのようなものが有るのでしょう。

以前は「○○県産ズワイガニ」などとして売られる事が多く、
中でも山陰地方(島根、鳥取、兵庫、京都)で水揚げされるものは松葉ガニ、
福井県で水揚げされるものは越前ガニという名称で、全国的にも知られていました。

しかし、ロシアや韓国などで獲った冷凍ガニを輸入した上で産地偽装し、
高価な値段で売りさばくという被害が増加。

各漁協などは、産地ごとに色や形を変えたタグを作り、
カニのランク分けや品質管理を徹底させた上で、
自信を持って売れるカニにのみ、脚にタグを付けて出荷するようになりました。
タグには、産地名の裏側に漁獲した船名を入れたものもあります。

・各地の名称の一覧(松葉ガニ・越前ガニ以外)
　加能ガニ      石川県の各漁港(加賀と能登から名付けた)、水色
　間人ガニ      京都府京丹後市の間人(たいざ)港、緑色
　津居山ガニ   兵庫県豊岡市の津居山港、青色
　浜坂ガニ      兵庫県美方郡新温泉町の浜坂漁港、青色
　柴山ガニ      兵庫県美方郡香美町の柴山漁港、ピンク色
　鳥取松葉ガニ 鳥取県の各漁港、白地に赤
　隠岐松葉ガニ 島根県隠岐に水揚げされる内、日本で唯一カゴで獲れたもの、青地に赤

また、雄と雌では大きさが異なるため、こうして売られるのは雄のズワイガニだけです。
　☆詳細については2010/02/22のズワイガニ １／３ 雄と雌の差を参照。

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タグ：食べ物